遥望眉山无处不东坡_旅游_生活方式

誰最中國 2021-07-13 08:03

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原标题：眉山，被東坡承包了。

眉山，无处不东坡。

走在眉山，会发现“东坡”是出现频率最高的名字：有行政区叫东坡，有商业街叫东坡，有公园叫东坡，有广场叫东坡，有酒店叫东坡，有餐馆叫东坡，有学校叫东坡，有住宅区叫东坡……东坡，会出现在眉山的每一个角落。眉山，俨然已经被东坡“承包”了。

眉山，是苏东坡的家乡。苏轼在眉山生活了二十五年，不可谓不长。但是，除去人生的前二十一年，其实他后来回乡的次数和时间少之又少。然而，这并没有妨碍他成为今天眉山最重要的名片。

看见眉山，就会想到东坡。眉山的城市建设、人文氛围、经济产业，处处都显露着东坡的基因。不仅眉山人习惯了与东坡为伴，连眉州的对外形象，作为“川厨之乡”而饮誉全国的餐饮文化，都与苏轼的美食家身份暗暗相合。

东坡之于眉山，已经不仅仅是一个历史人物，而是显赫的文化符号，是引以为傲的资源。似乎没有哪一个城市的形象，与一个人物联系得如此紧密。不去认识东坡，又怎能理解眉山这座城？

三苏祠图 | 博悟空间

东坡，梦回眉州

在东坡那个年代，眉山还叫眉州。

元祐八年八月一日，苏轼的妻子王闰之在京城去世。十天之后的早上，距离上朝时间还早，苏轼在殿外先打了个瞌睡，在梦里，他回到了家乡眉州的纱縠行故宅。

他梦见自己走遍了蔬菜园，一会儿又坐在了南轩，几个庄客正在运土填塞小池，在土中找到两根萝卜，庄客高兴地吃了。苏轼取笔写了一篇文章，其中有几句是：“坐于南轩，对修竹数百，野鸟数千。”

醒来之后，苏轼怅惘地想念家乡许久。他的妻子也是眉州人，那里有他们共同熟悉的山川草木、风土人情。南轩，是苏轼父亲命名为“来风”的地方，也是他儿时的书房，是他青春时代的美好回忆。

身负丧妻之痛的苏轼，已逾天命之年，常年身处江湖之远，却终究无法与妻子同归故里。这天早上的这个梦，几乎是从潜意识里观照出他叶落归根的愿望。然而，这归根之处，只能在梦中相见了。

苏轼《南轩梦语》

苏轼在梦里回去的纱縠行故居，坐落于今天眉山城西南，现已被辟为纪念苏洵、苏轼、苏辙的“三苏祠”。“唐宋八大家”，苏家父子占了三席，放到任何一个地方，都值得大书特书。

眉州故居，对苏家父子意义重大，尤其是苏轼，一生不断遭遇贬逐，“此生飘荡何时歇？家在西南，长作东南别”，家乡老宅是他念念不忘的地方。他不止一次梦见眉州，也曾梦见回到老宅，看到去世十年的第一任妻子王弗在小轩窗前梳妆，“相顾无言，唯有泪千行”。

今天的三苏祠，经历几百年的修补扩建，亭台楼阁，绿水环绕，翠竹遍布，香火不断，回荡着苏家父子的诗书余韵。它不仅是外地游客必来的景点，每逢节假日，眉州人也喜欢来转转。“一门父子三词客，千古文章四大家”，苏家父子的文采与成就令人艳羡，氤氲在一个城市的文脉里，化为了每一个生于斯、长于斯的眉山人的自豪与认同。

图 | 三苏祠博物馆

眉州，有苏东坡终身牵挂的遥望，也有毕生未竟的想象。

在三苏祠的东南方向、十几分钟车程的地方，有一座“远景楼”，是本世纪重建的新建筑，俯瞰着岷江边的东坡城市湿地公园。远景楼在北宋元丰年间始建，宦游在外的苏轼应邀作《眉州远景楼记》，使得此楼声名远播。可是，苏轼本人未曾得见，更不曾登临，只在文中许愿：“轼将归老于故丘，布衣幅巾，从邦君于其上，酒酣乐作。”可惜，这成了他至死未能实现的遗憾。

或许，苏轼没有想到，千年之后，无数后人仍能替他登上远景楼，享登临览观之乐，看山川风物之美。天地早已换了几番，然而在登临远景楼的人们眼前，仍在不断复现着东坡对老家的盛赞：“吾州之俗……盖有三代、汉、唐之遗风，而他郡之所莫及也……”

远景楼图 | 眉山周杰伦

怎样的眉州，孕育了这样的东坡

今天人们眼里的眉山，似乎处处借苏轼的盛名。回到历史中，则是眉州先造就了苏轼。

在宋代，西蜀是全国文化最发达的地区之一，学术兴盛，名家辈出，以成都、眉州和隆州为最多，而在这个文化三角带中，亮点不在成都，却在成都百公里以外的眉州。

眉州文学家不仅有“三苏”，朱台符、石扬休、吕陶等，都是一时文学耋宿。文集现犹传于世的，还有唐庚、苏过（苏轼之子）、苏籀（苏辙之孙）、程垓、史尧弼、程公许、家铉翁等。其他久已散佚而见于著录的，也不下五十部。

在史学界，李焘、李壁、李埴父子三人，著作颇丰，当时地位甚至可追“三苏”。李焘用近四十年时间编纂《续资治通鉴长篇》五百二十卷，是我国古代史籍中的杰作，近代治宋史学者对该书也评价甚高。

宋代眉州的图书印刷业与杭州、建州其名，藏书成为了一种社会风气，不仅为广大文人学子提供了方便，也有力地促进了文化的传播。两宋时期，眉山中甲乙科进士的达886人之多，《宋史》为蜀人立传者，眉州人占16%。

图 | 三苏祠博物馆

苏轼就是在这样一种浓厚的文化氛围中成长起来的。

苏姓，在眉州是大姓，先祖可以追到唐朝宰相苏味道。中宗时期，苏味道被贬到眉州，并死于任所，从此眉州有了“苏”姓。

眉州许多士族的先祖，都是唐代入蜀的世家大族。尤其在安史之乱、黄巢起义等中原动乱时期，大批学者士人纷纷入蜀避难。五代时期仍有士人入蜀，哪怕到了北宋末年的靖康之乱，北方沦陷，“中原衣冠不南渡，则西入于蜀”。

历史统计表明，唐五代时，眉州在四川各州中接纳移民最多。动荡时期，可能不少人觉得巴蜀首府成都附近仍不安全，于是顺岷江而下，到了眉州、隆州这些风景秀丽、物产丰饶的地方。

于是，虽然在宋代之前，眉州还只是一个默默无闻的地方，然而进入宋代之后，随着衣冠的迁徙、家学的传授，社会风气与文化氛围都大为提振，连成都也瞠乎其后。

和其他家族比起来，苏氏家族在眉州定居时间较长，算是半个土著。唐末五代至宋初，苏家都无人为官。苏洵作《苏式族谱》，所述多贤愚无所闻之辈。他的父亲苏序，为人乐善好施却不爱读书，等到年纪大了才开始作诗，可是连他儿子也承认，那些诗的水准并不怎么样。

可见，哪怕是“三苏”，当年家族的文化底蕴也不过如此。后来之所以能够走出“三苏”，毋宁说是家族基因强大，不如说整个眉州人文环境的潜移默化。

“孕奇蓄秀当此地，郁然千载诗书城”，陆游拜谒苏轼遗像时所作的诗句，今天仍可谓眉山最好的广告语。在这岷峨之间、江山秀气所聚的地方，穿越历史之中波澜壮阔的时局，在一条源远流长的文化链里，仿佛才能触摸平坝丘陵之间的肌理，感受这片水土的包蕴与生息。后人的眼里，可能只看到了声名赫赫的“三苏”，然而孕育了“三苏”的眉州，定然拥有更广博敦厚的胸怀。

打开眉山，“密码”东坡

眉山造就了东坡，东坡又令眉山名扬天下。

“三苏”的流风余韵，千百年来滋润着岷江、青衣江共同摩挲出的土地。然而，在岁月风尘的湮没下，若干年前的眉山城，也一度诗书味难觅，文化生活有些许单调。

今天的眉山市，其实是四川省最年轻的地级市：2000年6月，撤销眉山地区和眉山县，改设地级眉山市，原眉山县改置东坡区。一个新的城市，缺资金，缺产业，缺人气，也缺一张响亮的城市名片。那么，如何去展现新的城市面貌，建构共同的文化记忆，让人们记住乡愁？眉山人想到了一个名字：东坡。

在“东坡文化”上做文章，几乎是眉山这些年来城市建设的共识。

2004年，眉山作出《关于建设中国诗书城的决定》，提出建设以“三苏”文化为底蕴，体现时代精神的文化型城市，重建了远景楼、古塔楼等标志性建筑，注册“诗书城”商标……

2012年开始，眉山又以东坡文化为核心，恢复古城遗址，维修三苏祠，将东坡的影子融入眉州大道、东坡宋城、九巷十坊等城市街区。

眉山格外重视通过公园、景观等窗口展示城市的文化底蕴。我们今天进入眉山，漫步城区，苏轼公园、苏洵小学、子瞻大道等一批以“三苏”命名的公园、学校、街道，以及各式仿宋建筑纷纷映入眼帘，古城门楼、古城墙、三苏祠博物馆等受到人们青睐，东坡印象水街、东坡里商业水街、东坡宋城、眉州公馆等地也广受欢迎，处处都有浓郁的历史感扑面而来。

东坡岛水街

一座城市的文化底蕴，只有融入人们生活的方方面面，才能保证持久的活力。而在眉山，人们早已经习惯了与东坡作伴。

傍晚，到水街找家馆子，尝尝东坡肉和东坡酥，是每个眉山人舒适惬意的时刻。如今，东坡主题的美食已经成为眉山餐饮文化的符号，遍布全城的馆子不仅了满足当地人的味蕾，也吸引了八方食客。

眉山是官方认证的“川厨之乡”，据不完全统计，全国有眉山籍川厨4万余人，覆盖全国所有省市。眉山的美食，还带着东坡的名字，在异乡扎下了根。1996年，一家眉山中餐馆在北京开业，如今已经发展出了“眉州东坡酒楼”、“眉州小吃”、“王家渡火锅”等为人耳熟能详的餐饮品牌，扩大着眉山的知名度，传递着东坡的味道。此外，苏轼酒楼、马旺子饭店、锦苑京川等知名餐饮企业，也都在国内外开设了连锁店。

有意思的是，无论眉山的酒楼开得多大，他们的美食总会给人一种亲近的感觉：东坡肉、东坡肘子，宫保鸡丁……长期畅销的几道菜，不过都是眉山的传统家常菜，它们但在保持平民化的同时，又总能把握住“食不厌精、脍不厌细”的精髓。

苏轼爱吃，懂吃，会吃，还创制了许多美食。这点品性，在今天的眉山人身上得到了很好的传扬：

东坡区有东坡泡菜、东坡肘子、东坡扣肉、东坡鱼、东坡松花蛋；彭山区有甜皮鸭、肥肠、血旺；仁寿有黑龙滩全鱼席、全羊席、干巴牛肉、回锅鱼；洪雅有乡村九大碗、雅鱼、洪雅钵钵鸡、野菜系列；丹棱有米豆腐、烧鸡、冻粑、刘鸡肉；青神有江团、汉阳鸡、中岩烤全羊……

眉山已经形成了十多个门类的“味在眉山”产业集群。苏轼大概也很难想象，就连当年他在家乡最爱吃的一道盐水萝卜，都为今天的眉山带来了巨大的价值。不仅眉山人的厨房里少不了泡菜坛子，小小的泡菜还成就了眉山的百亿大产业，东坡泡菜远销全球40多个国家和地区。在东坡区，一座中国泡菜城和中国泡菜博物馆，已经向人们彰显着眉山泡菜的地位和分量。