2020东京奥运会已经结束，事实上，作为文化和潮流缔造者的东京，从未淡出过人们的视野。无论是建筑、设计、艺术、美食、电影、音乐，东京总能制造新的惊喜，带来未知的发现。

在东京，只有变化是永恒不变的。狭小的土地空间从未限制住这座城市的活力。它似乎是一个由年轻人驱动的城市，大量的电影人、音乐人、作家、出版商、书店店主、杂志编辑、设计师和摄影师簇拥于此，他们的变革与更新的才能，已经与这座首都城市的生命力深深结合在一起。

当职人们在这里追逐梦想，作家、设计师和艺术家们在这里凝思创作，游客们则试图在它盘根错节、人潮涌动的街区之间，寻觅自己向往的美食、时尚、景区、目的地、以及数不尽的各色体验。

摩登的，传统的，喧嚣的，沉寂的，设计感的，艺术性的，通通都是东京的。涩谷站上方的摩天大楼，艺术气息浓郁的六本木，古老的日本桥，绿意盎然的代代木公园，给人精神洗涤的明治神宫，樱花盛放的隅田川，交织成一座独一无二的现代都市。但行走在东京的街道上，会发现城中的历史感并没有被现代的混凝土外墙湮没。尤其是在世世代代定居于此的东京居民之间，仍旧保留着旧时代的爽朗精神。

既有江户岁月的古早风华，又不乏国际都市的时尚气息，东京从来不止一面。在本文中，我们将通过咖啡馆、艺术馆、书店、在地美食、建筑与历史街区等五个侧面，探索东京的城市精髓，开启一个不得不去的东京。

01.咖啡馆

在东京，寻找一杯好咖啡

从风靡世界的“小蓝瓶”Blue Bottle Coffee，到来自北欧、氛围一流的Fulgen，东京作为无数咖啡迷、专业咖啡师与美食家的朝圣之地，充分反映了日本的咖啡制作，如何对海内外的精品咖啡运动产生着深远影响。

东京的咖啡馆还是新、旧文化的迷人结合。从老派的喫茶店（Katesaten），到“第三次咖啡浪潮”运动最热门的代表，一些咖啡店的类型在不断推陈出新，也有老派的店家仍然坚守着传统的氛围与风味。它们或是以深深扎根邻里之间的基础，或以对高品质原料的坚持，或是对于咖啡冲煮手艺日复一日的精进，构成了这座城市独特的文化风景。

这些咖啡馆并不都选择开在银座这样的著名商业区，或熙来攘往的交通便利之所，也可能窝藏在社区的安静角落，或藏身在格调满分的现代画廊内，与艺术品做邻居。每家咖啡馆的菜单也各有特色，追求极致的手冲咖啡，开启元气一天的brunch，美味无穷的草莓蛋糕，适合小憩和分享的下午茶……还有的咖啡馆全天供应正餐，任何时间前来都能吃到饱。

制定一份属于自己的东京咖啡店打卡清单，在城市街头仔细探索，就是一种不可取代的乐趣与体验。

02.博物馆与艺术馆

传统 现代 西方 东洋

艺术旺盛的生命力在此燃烧

很少有城市的艺术馆密度能与东京的相提并论。这座城市不遗余力地推广着古典与当代、东方与西方艺术。一些最顶级的设计师们为艺术的场馆塑形。还有主题千变万化的展览接连在城中上演。“让艺术走入生活”在东京绝不是一句空话。 

江户东京博物馆

这里展示和介绍的是日本江户时代至“二战”后、江户变迁为东京的相关历史，馆内展示了记录城市面貌变迁和人们生活演进的大量资料，是了解东京历史不可不到的去处。在常规展中，以江户区的“日本桥”展厅最夺人眼球，展厅中打造了一个桥宽与实物相等（约8米），桥长为实物一半（约25米）的“日本桥”。

东京国立博物馆

这是日本第一座国立博物馆，也是日本历史最悠久的博物馆，建立于1872年。在11.6万余件馆藏中，收藏着87件国宝，如法隆寺观音菩萨立像，黑田清辉的《湖畔》，以及634件日本重要文化遗产。只有在这里才能完整欣赏到绳纹时代至近代的日本艺术。

东京国立西洋美术馆

这是日本唯一一座勒·柯布西耶的建筑作品。柯布西耶的新时代建筑理论，都清晰地反映在美术馆的建筑细节上。这也是日本唯一一座专门收藏西方艺术品的美术馆，藏品以15-18世纪的早期大师绘画、19世纪后半叶至20世纪中叶的近代绘画、近代雕塑为主，可引领参观者深入了解西方美术的发展。美术馆已被列入世界文化遗产。

国立新美术馆

虽然地处六本木，但美术馆远离喧嚣，环境清幽。美术馆建筑是代谢派建筑大师黑川纪章晩年的作品之一。大片连续曲面的玻璃帷幕是建筑的视觉特征，在阳光的照射之下波光粼粼，呈现出不同的光影表情，也为美术馆内部形塑出充满自然光的内部空间。

馆内举办的展览，西洋古典美术和现代艺术兼而有之，但前者似乎给人印象更深，例如曾与法国奥赛美术馆共同举办的雷诺阿展，一度创下2016年度日本观展最高人次记录。

根津美术馆

位于“东京香榭丽舍”表参道尽头，被称为隈研吾的集大成之作。美术馆内拥有7400多件日本及东亚艺术的收藏品，常设展特别展示了以佛教美术为中心的作品，包括书法、绘画、陶艺品、织物等。

这里还是传统艺术、现代日本建筑和日本庭园的结合体，尤其是宽阔、宁静、景致素雅丰富的日本庭园，更是吸引着许多游客专程而来。

草间弥生美术馆

位于东京新宿区，干净的白色外观使它在周围的一众灰色建筑中凸显出来，不规则的外立面开窗更是让建筑在入夜后显得摩登现代。

美术馆共有5层，其中2-3层主要陈列草间弥生的绘画、雕塑作品；4层为装置艺术区域，展出「无限镜屋」等草间弥生最知名的装置作品；5层是存放与艺术家及其作品相关的文件资料的档案资料室。5层还建有一座露天展台，长期陈列草间知名的「南瓜」雕塑，参观者还可透过玻璃窗俯瞰新宿街景。

21_21 DESIGN SIGHT

要说它是东京最时髦的展览空间也不为过。其建筑从构想到设计，由三宅一生与三位不同领域的设计大师共同携手完成，包括建筑师安藤忠雄、产品设计深泽直人及视觉设计佐藤卓，是一个融合重量级设计大师的理念所催生的美术馆。建筑造型以三宅一生“一块布”的概念为原型，并且“少即是多”的概念被安藤忠雄的设计发挥到极致。

作为一个重新发现日常生活、从设计角度传达信息、提出方案的场所，这里策划的展览一向主题性强烈，并且展览比学术型的美术馆更贴近生活，由此践行着将艺术带进大众生活的宗旨。

03.书店&文具店

重温纸张与亲笔书写的意义和美好

东京是可以找到世界上最好文具的城市，更是书迷的天堂。从代官山的茑屋书店，到鼎鼎大名的神保町，社区书店、艺术书店、二手书店在这里遍地开花，并且整个行业多年前就突破了书店只是书籍零售场所的思维定势，时至今日仍继续推行着书店业的发展、进化和繁荣。

UTRECHT

由在线书店起家的UTRECHT是一家人气颇旺的艺术主题书店，店里客人常常络绎不绝，并且作为东京最具规模的艺术书展「THE TOKYO ART BOOKFAIR」的共同举办单位之一而声名远扬。

缤纷的书籍陈列在白色与木色为主的明亮空间当中，从艺术、设计到流行、独立出版、甚至作家自制的zine均有出售。这里还会跟随艺术领域当下发生的动向不定期更换陈列主题，能让顾客更加扩展阅读视野。此外，空间也会不定期提供给新锐艺术家举办展览。

SHIBUYA PUBLISHING BOOKSELLERS

在涩谷与代代木公园之间，被称作「奥涩谷」的人气区域，坐落着许多个性餐厅与店家，SPBS就是代表之一。其创立者福井盛太曾是一名商业杂志编辑，之所以会开设SPBS，是因为多年前一次滞留纽约的经历，让他想在同为大都会的东京也创造出能长时间营业并成为交流场所的书店。

或许是创始人的身份加持，SPBS不仅罕见地将编辑部的工作区域搬进书店内，将书“地产地销”，而且店内陈列的文学、娱乐、艺术、设计、摄影、建筑和生活书籍，每一本都由工作人员严选，书架也是编辑力的体现。SPBS希望，在网络渠道发达的今天，可以打造一个不仅是零售场所、也是读者和书邂逅的地方。

POST

堪称是日本艺术青年聚集圣地的POST，出售一般书店很难见到的海内外写真书、独立印刷物。用于陈列书籍的展示架采用未经加工的木材或废弃木箱再利用制成，干净中带有粗糙的质感，与店铺给人的感觉一脉相承。而且颇有特色的是，POST会定期按特定主题将店内所有书籍全数更换。这些主题大多围绕大众较为陌生的外国出版社，每次仅展出一个出版社的书籍，仿佛演绎了一场场关于书的展览。书店深处还设有展示空间，时常举办摄影展和艺术展，以及艺术书籍相关的讲座活动。

NADiff A/P/A/R/T

坐落于很容易让人迷路的惠比寿，一栋以银灰色铁网为主体的建筑内，其前身是在表参道有多年历史的NAD。店内主要出售当代艺术及摄影的国内外书籍，以及艺术周边商品。

书店的内部空间是以Blue Bottle Coffee设计扬名的建筑师长坂常早期的作品，以纯白色为基底，搭配浅木色书柜和水泥地板，冷调和温暖的材质互相中和，让空间显得中性。这里每年都会充分利用店内空间举办丰富的展览、讲座或其他活动。在选书上，在保有艺术气息的同时也会混入年轻的潮流亚文化，让艺术书店显得不那么高不可攀，是值得称道的选书品味。

伊东屋

坐落在沿路尽是知名品牌与百货公司的银座大道上，G. Itoya是日本首屈一指、且历史悠久的文具专卖店，共有6层楼，每层以钢笔、旅行、生活、纸张等划分为不同主题，一趟仔细逛下来可能要花上半天。

TRAVELER'S FACTORY

这是一家以旅行为主题的文具、杂货店，由旅行者笔记本品牌TRAVELER'S NOTE经营，所在店铺由一栋纸盒厂的旧木楼改造而成，复古风格的内部装潢设计体现了品牌的理念，粗犷而又不失温情。店铺二楼是一个可以用来自由创作和定制的DIY空间。

GOAT

坐落在保留着古色古香的东京街景中，店主串田美惠子是一名设计师，在经营店铺的同时还承担着文具和杂货设计的工作，笔记本界中品质数一数二的「LIFE」品牌封面设计就出自串田之手。这家店更像是她对文具的痴迷和“挑剔”的外显化，店内大部分商品皆是日本制，在不少文具与杂货的设计感中都能找到日本日常生活的痕迹。

04.在地美食

开启一场饮食的冒险

这里是“孤独美食家”五郎的东京，也是“深夜食堂”的东京。如果说日本的饮食文化是一种艺术，东京便是这种艺术的登峰造极时刻。

作为世界顶级的美食之都，东京饮食场所的繁荣和丰富性都是无与伦比的。经验少的来访者可能会被东京吓倒：在这里，新的餐厅如同军备竞赛一般不断往外冒。同时，一些百年老店作为文化与传统的坚固的守护者，丝毫没有被餐饮界的新潮流摧毁的趋势。

从一座难求的米其林三星级餐厅，到传统的寿司、天妇罗、居酒屋；从健康又美味、充满季节感的日式定食，到百货商店人头攒动、货品新鲜的地下美食广场；从街头随处可见、迅速就能填饱肚子的拉面和咖喱猪排饭，到新宿或六本木喧嚣时髦的西式酒吧，东京无所不有。即便是再挑剔的美食家，也永远不会在这座城市感到失望。

日本料理

供应寿司、拉面、天妇罗等代表性日本料理的餐厅，在大街小巷几乎随处可见。在筑地或银座、丰洲市场附近的寿司店，可以品尝到最新鲜的鱼。想品尝最好味的拉面，则要首推新宿。尤其是从JR“新宿”站西口往JR“大久保”站方向延伸的小泷桥通，拉面的选择尤其丰富，在拉面爱好者中很出名。在神田、日本桥、浅草等传统地区，则因坐落着许多世代经营的家族式小餐馆，而成为了品尝天妇罗、日本荞麦面、乌冬面、烤串、御好烧等传统日料的好地方。

米其林餐厅

东京拥挤的街道上散布着200多家米其林星级餐厅，是美食届当之无愧的“世界冠军”。一些世界级别的老饕和匠人，怀揣着日本料理职人特有的执着和专注，可以将小小一枚寿司、天妇罗、甚至一碗猪排饭或荞麦面做出几十年不变的极致品质。

这也造就了东京米其林餐厅极其细分的种类，从怀石料理到鳗鱼饭，从法餐到寿喜烧，甚至关东煮、烤鸡串，都有可能摘得米其林星。而它们背后的星级厨师，更是将食物发展到了料理美学的地步。

像本地人那样吃喝

尾随那些一身正装、下班回家的工薪族，不费吹灰之力就能找到本地人最常去填饱肚子的地方，它们往往价格合理、食物选择丰富，味道也一定是令人满意的，比如一些繁华商圈的mall楼下的美食街区；挂着红灯笼和复古霓虹灯、迷宫一样的小巷“横丁”里，简朴热闹的居酒屋一条街；上野附近，高架下的老式居酒屋；又或是中目黑一带，铁路沿线不断涌现的时尚新热点。

05.新老建筑&历史街区

建筑塑造了东京的外表

也承载了深远的历史文化

丸之内与银座

丸之内是日本著名的商业区，也是三菱集团的大本营。1894年，日本第一座办公大楼三菱一号馆落成，这栋由英国建筑师乔赛亚·康德设计的维多利亚风格建筑，堪称丸之内城市计划的起点，直接推动了这一地区的开发。

银座是东京中央区的主要商业区，因19世纪外国人的大量定居而被注入了西方潮流，更让这里成为日本与世界交流的门户。

在丸之内与银座，有许多地标性建筑和经典设计值得一看，例如摩天大楼JP TOWER，改建自1931年的老建筑东京中央邮局，现代化中又颇有日式意趣；JP TOWER低楼层内，由隈研吾操刀内部设计的KITTE商场；建于1932年、已经是银座地标的和光百货钟塔；改建自1960年落成的珍珠大楼的海耶克商业大楼。

六本木

六本木是一个朝气蓬勃、充满艺术气息的街区。以六本木车站为中心，辐射出东京国立新美术馆、六本木新城、东京中城3个区域，包括21_21 Design Sight、路易丝·布尔乔亚的巨大蜘蛛雕塑MAMAN、蔡国强的高山流水·立体山水画等许多知名建筑师的作品和杰出艺术家的室外装置艺术聚集在这里，一天之内都能游览到。

日本桥

江户时代，日本桥是江户城的门户和水陆交通网的中心，发挥着集中和扩散的功能，这一区域也聚集了来自附近各地的商人与手工艺匠人，是当时日本数一数二的大商业区。直到现在，这里还有不少当时创立的百年老店继续经营着，一边传承着历史与传统技艺，一边随时代变迁不断进化。

浅草

浅草是以浅草寺为中心的闹市区，自江户时代、浅草寺被德川家康指定为德川幕府的朝拜场所而逐渐繁荣起来。杂技场、电影院、曲艺场、剧场等娱乐、购物场所在这里先后兴建。与此同时，隅田川沿岸作为赏樱文化的发祥地，也很快成为人们赏樱、玩闹、欢聚的区域。现在，东侧的浅草站周边和隅田川沿岸都是非常适合全家人逛街购物、赏花、水上游览的去处。

表参道

“参道”是日本寺院、神社修建的供参拜人行走的道路。表参道作为通往明治神宫的参道，建设完成于1919年。“二战”后，这里很快成为创意潮人的据点，先锋文化于此滥觞。

如今道路两旁绿树成荫，大厦林立，汇集了不少顶级时尚品牌的总部或旗舰店，例如Dior表参道、LOUIS VUITTON表参道旗舰店、ONE表参道（LVMH集团总部大楼）、表参道榉木大楼（HUGO BOSS专卖店）、PRADA青山旗舰店。其中更是不乏世界级建筑师的设计作品，例如日本看护协会原宿会馆（日本建筑三杰之一黑川纪章设计）、表参道之丘（安藤忠雄设计），无不风格独特、别具格调。

（原标题：去不腻的东京！咖啡馆，书店，美术馆，历史街区…东京，真的百去不厌！文字、图片来源SKPRendezvous，侵删。）