内蒙古文化和旅游厅 2020-11-11 17:29
原标题：游学内蒙古，这些美食不可错过！
内蒙古自治区幅员辽阔、美丽富饶，从东到西有许多适宜研学的旅游目的地，在这些景致不同的旅游目的地因当地生活习俗、饮食文化的差异造就了独一无二的味道。
烤全羊
烤全羊是以跪卧姿势摆入直径约1 米的大盘内端上餐桌的，再由专人在客人面前将羊剖卸成小块分食。夹一块， 蘸着孜然和辣椒粉放入口中，皮香肉脆，肥而不腻，层层入味，与别种方法做成的烤肉味道相比更胜一筹。
手把肉
“手把羊肉”是内蒙古的名菜。用羊肉烹制而成，因羊肉块大，就餐时须用手撕而食，故得名。手把肉醇香味美，生肌健力，有抵御风寒之功效。
奶皮子
奶皮子，是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子，属鲜奶中的精华奶皮，营养价值颇高。
羊肉松
羊肉松是一道菜肴，主要食材是新鲜绵羊肉，将羊肉连续地勤炒，直到水分蒸发，肉成干燥絮状，羊肉松黄亮酥香，品质柔软，丝细松散，食之咸甜适口，营养丰富。
对夹
对夹是内蒙古赤峰的一种特色食品。对夹源于一种“杈子烧饼”，其用一定比例的油水和面，外用小米面或糜子面擦酥，并涂以酥油，食前火烤片刻即成，内夹熏肉，外焦里嫩，味道极美。
卓资山熏鸡
卓资山熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的一道传统名食，该菜品的制作加工有近百年的历史，有“全国三大名鸡”之称。以个大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩而闻名于华北各省、长城内外。
武川莜面
武川莜面面粉较白，口感劲道，富含钙磷等微量元素、多种氨基酸和维生素，可制成五大系列的食品蒸、炸、氽、烙、炒，有40多个品种，其制作方法多样，搓、推、擀、卷各具特色。
焖面
焖面是中国中部和北部地区传统面食，巴盟焖面是多地口味的焖面融合后形成的独特口味。
涮羊肉
涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。香味纯正，鲜嫩可口。
烧麦
一笼烧麦称一两，一壶砖茶涮肚肠；皮薄馅大滋味足，油煎热蒸鲜嫩香。内蒙古的烧麦可谓是一绝，其形，皮薄如蝉翼，晶莹透明，提起垂垂如细囊，置于盘中团团如小笼包，形美而味浓。
奶茶
奶茶为蒙古高原游牧民族的日常饮品，由砖茶煮成，带有咸味。除了解渴外，也是补充人体营养的一种方式。
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