誰最中國 2021-05-28 08:39
原标题：燒肉粽，就是要大口吃肉。
烧肉粽，就是要大口吃肉。咸粽党的梦想是什么？早就看透你们了——是肉肉肉肉肉而且是那种无与伦比的鲜肉然而，食客几经寻找，上下求索，却往往遭遇在一堆糯米中找肉的尴尬吃咸粽，不就是想每一口都有肉吗这个需求，你会在这枚烧肉粽里得到满足。
在筷子剥开的那刻，便不禁惊呼：“这是在肉里找糯米吧”“见过肉多的，没见过肉这么多的。”
吃一口：“好鲜，仿佛儿时乡下炖肉的那般鲜。”
“还有没见过的香肠馅料，孩子一定喜欢吃”……
每一口都有肉，它做到了。没有华丽的外表与包装，却用实实在在的食材与滋味，征服味蕾与肠胃。如果你只是想好好吃枚肉粽，它值得与全家人分享。或者送给远方的父母、知己，捎去你的思念与祝福，自是与众不同。
烧肉粽，趁热吃出肉的醇香。烧肉粽来自闽南，当地称“热”为“烧”，肉粽就是要趁热，吃出那股醇香劲儿。闽南人不只在端午才吃烧肉粽，而是每日都吃。就像周杰伦的歌《疗伤烧肉粽》唱的那样：“烧肉粽，如果你想吃不需要等到端午节。烧肉粽，你要酸的甜的苦的辣的随时给你”。
正宗烧肉粽里会有红烧肉、虾干、香菇、花生、卤蛋等馅料，肉味、海味、香味、鲜味……融为一体，非一般粽子可比。再配上当地特有的甜辣酱，从不知“吃腻”是何感觉。
闽南人自诩能抵挡一切，除了金黄发光油亮亮的烧肉粽。也常常感慨，离了闽南就见不到这种美味了。
每一口都有肉，它做到了。如今，两个土生土长的闽南品牌，新星“齿物”和老店“厦门1980”强强联合，终有了这让当地人也大呼惊喜的特色烧肉粽。一枚烧肉粽足足有180g。糯米黏连，肉香四溢，馅料好似包不住般，统统向外“出逃”。食客不禁惊呼：“这是让我在料里找糯米吗”？
“粽中之重”是那块丝丝入味、肥而不腻的红烧肉，大到能覆盖粽子三分之一的面积，不管怎么下口都能吃到。
这肉是可溯源的纯鲜猪肉，经过排酸处理，且手工剔除筋膜，味道更加可口。
再加上老师傅的烧制手艺，瘦肉完全不柴，入口就散开，令人想起儿时乡下的那种馥郁肉香。五花肉的脂肪经过蒸煮，又细密地化在整颗粽子里，非但不腻，也将糯米浸润得更加醇香。除了经典烧肉粽，它还将“齿物”做了6年的鲜肉香肠融入其中，创新出新的香肠粽。
齿物家的香肠，向来以新鲜、纯肉为主打，深受食客欢迎。
（文字、图片来源誰最中國，侵删。）
厦大创办伊始，秉持校主陈嘉庚、校长林文庆“首重国文”之办学理念，中文成为学校首批建立的学科，一时间，陈衍、鲁迅、林语堂、沈兼士等学术大家，名流荟萃，引领风骚。
