谁最中国 2021-03-03 14:03
原标题：就让我沉溺在杭州吧。
春天如果会做梦，这个梦的名字，一定叫杭州。
烟烟的山，缱缱的水，苏堤春晓，柳浪闻莺，涌动的湖水里藏着山林气息。春意萌动，山水褶皱里的气息一点一点沁染出来。轻风拂柳，画舫回岸，人在这一场无边春梦里就挪不动步了……
杭州，就是这样一座叫人沉溺的城市。
最好是一个春雨迷濛的日子，杭州才好显露她的风情。如织游人纷纷离去，杭州城越来越安静，眼前的景致变得朦胧起来，斜风带着雨在屋檐上敲打，又悠悠消散在柳暗花迷处，身心都浸在烟雨中，杭州于是才缓缓为你展开她浅浅的画卷……
只要提到杭州，西湖是避无可避的，无论过去、现在还是将来。
“烟雨杭州处处景，一半勾留是此湖”，作为杭州符号，西湖不但承包了杭州的大多数美景，而且深入人心，早已是中国文化里的重要意象。多数人即使初见西湖，都会有一种重温旧梦的感觉，越游越恍惚，怎么都真实不起来。
这种若即若离的感觉，来自于湖中流淌的岁月，也来自于岁月中的故事。
时间与故事，赋予了风景以韵味，于是看山不是山，看水不是水，满心满眼都是才子佳人的佳话、许白相恋的传奇、猛将烈士的风骨、梅妻鹤子的高逸……就连避世的宗教，也在西湖两岸“追风逐月”，一享湖山秀色。佛教胜迹繁密如针脚，将杭州变为“江南佛国”；崇尚天地自然的道教，索性在葛岭上迎接第一缕朝阳。而西湖，波光一闪，嫣然一笑。
二月份的杭州，不是阴天，就是雨天。站在一山青、一山绿、一山明的西湖边，才能领略那份“水光潋滟晴方好，山色空濛雨亦奇”的美。苏堤、白堤上的灼灼桃花，在烟雨中迎着春，说不尽的风流恣肆。
走出西湖，木兰茶园里的山茶花，浴鹄湾的梨花，太子湾的樱花，八卦田的油菜花，植物园的木兰、海棠，在烟雨中朦胧又迷人，才知道白居易那句“乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄”，暗藏着怎样汹涌的生命力和诗意。
最妙是俞平伯，千年后再上孤山，与“梅妻鹤子”的处士林逋遥隔时空，完成了一次共同的“听雨”，看云生远山，听雨来远天，飒飒的三两点雨，一切都从静默中醒来。千年已过，总有些风景、有些情怀是不曾改变的。
迷濛的雨，潮潮的春，故事涌动的一座城，行在杭州，总容易叫人生出些幽远微渺的思绪。那些曾在杭州留名的隐士、文人、女子、武将，就从这思绪中打马而出，又与这瞬间的思绪一同消失在烟雨中。
烟雨中的杭州，无疑是多情的。因为多情，所以慈怀：落魄的书生，杭州赠他以佳人与爱情；孤高的隐士，杭州赠他以梅花、仙鹤以及清逸的世界；冤屈的忠魂、就义的巾帼，杭州为他/她埋骨；至于芸芸众生，除了秀美的山水，杭州还赠以丰裕的生活和凡俗的快乐……
但这些，都不是杭州最多情处。杭州最多情处，在于她以这种慈怀，容纳了那个叫苏小小的女子。她就像一个茶花女式的唯美主义者，把美熨贴着自己的生命，把情投入于滚滚的红尘中，超逸为中国文人心头一抹亮色。
正是杭州的多情，将苏小小推到了所有人前头。后人在吟咏杭州的诗歌里，总是有意无意，将苏小小排在前面，“苏门弱柳犹含媚，岳墓乔松亦抱忠”，“苏小门前花满枝，苏公堤上女当垆”……
在杭州的烟雨中，世俗的情，终于战胜庙堂的情。无怪乎才子袁枚随身配着“钱墉苏小是乡亲”的印章，与他倜傥的脾性倒是相符。
才子佳人会远去，铁马金戈会远去，京都的辉煌、宋时的风雅都会远去，但只要烟雨还来，杭州的多情与慈怀就在。这是属于凡俗的，属于众生的“一切有情”。
用什么来慰藉这份情呢？除了山，除了水，除了街巷，除了故事，除了流苏的夕阳、悬空的月亮。杭州人，自有答案。
杭州人的答案，就是烟火。
“东南形胜，三吴都会，钱塘自古繁华。烟柳画桥，风帘翠幕，参差十万人家。”杭州的繁华，就来自杭州的烟火人家。几乎不能想象，像杭州这样一座天堂般的城市，没了烟火会怎样冷清。没有烟火，杭州就没了“味道”。
北接大运河，南通钱塘江，水网密布、河道纵横，便利的航运，是杭州繁华的基点。商人们在这里贸易，文人们在这里观潮，艺人们则带着不同的歌舞曲艺，乘船而来，将切实的热闹，融入杭州的勾栏瓦舍中。
如今，勾栏瓦舍俱为云烟，但曲调却流传了下来。走在杭州，不经意间一驻足，总有些曲调穿街过巷飘入耳中，酝酿出一怀心事。杭州人唱滩簧，也唱武林调，还唱杭剧、独角戏，京剧、越剧更不用说，就连昆曲的发扬，都有杭州的助力。
“钱塘余韵”与各路大小戏曲，为杭州人的精神生活注入不一样的气韵，这些气韵又渗入杭州的人情世故，成为杭州韵味的一部分。
而“参差十万家”，则在精神之下，丰富了“烟火”这个词最朴实的一面。那就是杭州的饮食。
杭州的饮食，南宋时就迎来了一次转折性的发展。《梦梁录》中的记载，犹可使今人透过时光的缝隙，一窥宋时杭州的饮食风貌，“百端呼所取食，或熟、或冷、或温、或绝冷，精浇熬烧，呼客随意索换。”
时过事迁，今日杭州人的饮食，也更加丰富。以西湖醋鱼、龙井虾仁等口味清淡、鲜咸合一的菜品为代表的杭帮菜之外，麻辣爽口的川菜、口味鲜香的粤菜、重油重色的徽菜等，在杭州都吃得到。菜系交融的背后，何尝不是杭州的包容与自信，又何尝不是杭州人懂得享受生活的缘故？
如果说，烟雨，让我们看到了杭州的诗意，那么烟火，则让我们看到了杭州的韵和味。但其实，无论烟雨，还是烟火，杭州与杭州人并不在意。这大概才是杭州最迷人的地方。
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