宝贝开饭喽 2020-11-26 16:25
原标题：原标题：广西pk重庆，你认为哪个地方的酸辣粉更好吃呢？
大家好，又到了和你们聊美食的时间了！说起吃粉，就不得不提酷爱吃粉的广西人民，走在街上满眼望去全是粉店：酸辣粉、螺蛳粉、桂林米粉等。每一种粉都好吃，有其独特风味。不过其中还是酸辣粉最有特色又符合大众口味。酸辣粉酸酸辣辣，以红薯为原料的粉软糯中又不失韧性，同时能吸入满满的汤汁，吃上一口，只觉得肚子中的馋虫都被勾起。
虽说酸辣粉在广西很是受欢迎。但传说酸辣粉的起源却不在广西，而在嗜辣爱甜的川蜀地区。这样看来川渝人民除了甜与辣外，酸味也是其钟爱之味。酸辣粉的原型可以追溯到三国时期，是当时桃园三结义时三大名将的饭菜。以红薯粉为主食，配以尖椒，酸菜，糖与黄连。寓意三人在一起酸甜苦辣一起尝。近几年闻名的重庆，贵州，四川酸辣粉便源于当时。如今爱吃粉的广西朋友也加入了吃酸辣粉行列，那么爱粉人士应该去哪里吃粉呢？
重庆酸辣粉
重庆酸辣粉重口味，爱酸又能吃辣的朋友可以前往重庆一试重庆酸辣粉的风味。重庆酸辣粉的特色在于汤底酸辣，汤里加入了大量的醋和红油熬制，重庆的红油极香，汤底颜色红彤彤的，配上软糯香甜的红薯粉，再加上切好的小葱，辣椒，花椒，再来点炒过的花生碎提味。略微搅拌，嗦上一口，只觉得口齿生香，花生和辣油混合的香气直冲脑门，麻辣的辣椒和花椒味，刺激味蕾，再仔细品尝粉，酸中带辣，又似有一点甜。粉质Q弹细腻，让人胃口打开，恨不得连汤料都喝下去。
四川酸辣粉
四川酸辣粉和重庆酸辣粉一样，酸辣，重口味，是爱辣人士的必吃之粉。四川酸辣粉的精髓在于红油。对于地道四川人而言，一家面店里红油要是好，等于其制作的面食成功了一半。好的红油颜色鲜亮，远远闻去便能闻到辣椒特有的香辣气息。除辣油外醋也是关键，正宗四川酸辣粉多用保宁醋。对于四川人民而言这种醋更符合他们的口味，保宁醋味道浓郁，色泽黑亮，加上些许，粉的酸与辣一下子便能混合在一起，形成一种独特的辣味。虽味道和重庆酸辣粉相似，但有一丝属于四川人的味道。
广西酸辣粉
虽说广西不是酸辣粉的起源地，但却算后起之秀，把酸辣粉的名气进一步打响。与重庆，四川酸辣粉的火辣张扬不同，广西酸辣粉较为含蓄，辣度没那么鲜明，汤底也没那么多辣椒。适合两广人民吃，也适合想尝试酸辣粉却不敢吃辣的朋友品尝。正宗的广西酸辣粉以大骨汤为原料，汤底至少熬八小时才算及格。汤底可以当作汤喝，酸酸辣辣，可口开胃，又不会因为辣度过高而担心伤胃。吃酸辣粉的时候吃一口软糯美味的粉再喝一口酸酸辣辣的汤，会让人越吃越饿，恨不得再吃上几碗。
这样看来，各地的酸辣粉各有特色，不分胜负。不过萝卜青菜各有所爱，想必大家心中都有自己的最爱，若想给各地酸辣粉排名，还需亲自去吃过以后才知道。
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