茶道新生活 2020-05-15 12:58
原标题：英国下午茶文化是怎样风靡全欧洲的？
要说六大茶类中是受众最多、世界影响力最大、全球销售额最高的茶，那非红茶莫属了。
红茶，因长相乌黑，取英文名为Black tea，属全发酵类茶。
现流传至今的英国“下午茶”风尚饮用最多的茶类也是红茶，“她”也是英国女王的最爱。
英国，本土几乎没有茶叶种植，却是全世界茶叶消费量最大的国家，可见他们对茶的迷恋程度。
而关于英国“下午茶”的起源故事你知道多少？她是怎样风靡全欧洲？
她究竟经历了什么？今天让我们一起来追溯英国的历史吧。
引入茶叶
1607年，荷兰海船专门从爪哇来中国澳门贩运茶叶，并运转至欧洲。
在1660年的英国历史上，有人第一次在信中提到了茶这种饮料。
当时红茶价格非常高，堪比同重量的黄金，还处于不温不火的阶段，之所以风靡全球还得归结于当时的天时地利。
在十七世纪，当时正处于西方大航海时代，英国东印度公司成立，商人们打算从东方兜售胡椒和香料，结果胡椒价格暴跌后，他们发现了茶叶有利可图，于是将红茶传到欧洲。
自从，欧洲人也能够享用茶叶了。
红茶香甜味醇，稀罕昂贵，是当时身份地位的象征，贵族们可以拿来显摆，随后红茶在各国的贵族圈中流行起来。
18世纪初的某段时间，伦敦茶价，每磅茶值到四英镑，折合人民币约8千。到18世纪中期，茶价还是很高。
当时茶叶稀少罕见，英国人并不是人人都懂得喝。
《吃茶去》中就记述英国人”吃茶“是吃茶叶渣子，还拌些黄油和盐，敷在面包上吃。
1699年到1721年，英国茶叶进口增加了一百倍，但还是贵族拿来喝着消食。
到19世纪，英国茶叶价跌到二先令一磅，折合人民币约200元，老百姓普遍也喝得起了。
开启英式下午茶
当象征身份地位的茶变得贫苦大众也都喝得上之后，高傲的贵族们就坐不住了，他们认为英国普通大众不该喝茶，说白了就是嫌人民粗穷，影响人家的尊贵地位。
但没办法，茶叶价格还是跌，普通百姓都能喝，也没法禁。上等人们只好拔高自己，把喝茶弄得有噱头。
当时“英式下午茶”就是这些绅士和贵妇们的风雅据点，他们把饮下午茶作为高雅的社交活动。
出席的茶会须有好茶室、好器皿、饱学贵人、庄园主、艺术家们才有味道。
他们规定着装要典雅，举止高贵得体，喝茶配备琳琅满目的下午茶点 ，进下午茶点时，茶要点点润饮，点心要细细品尝。
对比寻常体力劳动者，通常是一大碗茶水就着粗面包，一顿下去饱腹，再用衣襟擦下嘴角，继续干活去，这就有了阶级之分。
18世纪，当时被贵族视为风雅的英国茶，绝大部分是红茶。
红茶能够扬名欧洲，还是取决于红茶的特性——耐久藏。
茶叶从东方运到英国，路程遥远，而绿茶、豆腐和酒，又是出了名的不经久运，于是全发酵、耐久藏的红茶，在进口物品中还真是个宝贝，而且发酵后的红茶，入口香醇，深受大众喜爱。
茶叶和蔗糖的邂逅
18世纪，英国人喝红茶加糖，你可别怨他们不懂茶，茶叶和糖的完美邂逅，可引领了此后几百年的社会风尚，现在大街小巷随处可见的奶茶就是这样演变过来的。
在莎士比亚的时代时，糖和茶叶都是非常贵重的商品，也就富裕人家才能用得上糖。
你说两样都那么昂贵了，还茶配糖，他们是想干嘛？
为了显摆。
可能觉得一种不够炫耀的分量，1+1结合就达到了双重炫富的效果，像是叫嚣：你们茶和糖都吃不上，我们能随意挥霍！我多有能耐！
要我说这些贵族们真是有钱没地方花啊，心思尽放在炫富上了。
随着当时中南美洲甘蔗种植规模的不断扩大，蔗糖产量与日俱增，蔗糖的价格已经降到平民可以消费的程度。
你猜当时英国喝茶加糖有多夸张？
英国商界想统计全国一年喝茶多少，走私偷税影响统计，干脆统计起全国一年消耗多少砂糖。
据统计，1770年，英国人均消费了20磅砂糖，约18斤，而这些糖绝大部分都是加到茶里面的。
在当时也就英国人富裕到可以喝茶加糖，对比其他国家的人民，就没有那么“阔绰”了。
当时，英法两国正在对非洲、印度等地进行殖民侵略，非洲黑奴正在被贩卖压榨。
英国在加勒比海地区种甘蔗，奴隶贩子把非洲黑人抢到手，在经过美洲，把他们卖给美洲种植园主，买枪支周转到非洲再卖给他们，来换取奴隶，形成了著名的欧美非三大洲的“三角贸易”。
要说甜齁的英式下午茶浸透了无数非洲黑奴和亚洲贫苦农民的血泪和汗水，好像也没有那么甜了。
不过也是因为蔗糖的收入可观，英法两国为了抢夺世界贸易和殖民地的控制权战争不断，还间接引发了美国独立战争爆发。
事出皆有因，我们也不好评判对错。
也正因为茶叶、蔗糖的引入，才有了风靡全欧洲的“英式下午茶”，引领了近、现代世界饮料潮流。
惬意优雅的英式下午茶也成为欧式生活品质的重要象征，茶也慢慢成为英国传统的大众化饮料。
到现在，英国人的生活已经完全离不开饮茶了，下午茶也成了一门综合的艺术，华丽却不庸俗。
据统计，平均每10人中有8人饮茶，英国人每天就要喝1.65亿杯茶，每年全国消耗掉近20万吨的茶叶，占世界茶叶贸易总量的20%，为西方各国之冠，堪称“饮茶王国”，而大部分进口的茶叶来源地都是中国。
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