经典画传 2020-02-04 20:02
原标题：宋代的茶馆
到了宋代，由于皇室的提倡，饮茶之风更为盛行，而且以极快的速度深入民间，茶成了人们日常生活的必需品之一。吴自牧《梦粱录》说：“人家每日不可阙者，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”
随着饮茶之风的盛行，茶馆同时开始兴盛起来，几乎各大小城镇都有茶肆，并逐渐脱离酒楼、饭店开始独立经营。
北宋都城开封自五代时就有茶馆。宋人孟元老《东京梦华录》记载，北宋建都开封后，在皇宫门内的朱雀门大街、潘楼东街、马行街等繁华街巷，都是茶肆林立。南宋经济较北宋发达，城市更加繁华，都城杭州及各州县都开有茶馆。据范祖禹《杭俗遗风》中记载，杭州城内还有所谓“茶司”。其实是一种为下层百姓服务的流动茶担。
茶馆兴盛的缘由
南北宋在外交上十分软弱，封建知识分子在精神上有一种压抑感。当时的文人已经没有了奋发昂扬的精神，转而寻求个人生活的精致。此外，由于当时农村耕地的扩大和农作物单位产量的提高，许多人脱离了农业生产，从事文化活动，知识分子人数激增。而且宋代重文轻武，文人有着极高的政治地位。他们崇尚平淡、幽静，精神和物质生活倾向纤弱、精致，而饮茶恰恰具备了这一特点。文人的饮茶为下层百姓所效仿，这对饮茶之风向市井普及起到了推波助澜的作用。
两宋城市人口较多，来源非常复杂。除了大量的商人、手工业者、挑夫、小贩之外，还有很多落魄文人、僧人、妓女等。宋代的茶叶种植十分广泛，不但产量大为增加，而且制茶的技术也迅速提高，出现了很多名茶。
北宋王朝在军事部署上十分奇特，采取“守内虚外”政策，把大部分军队驻屯在国内的重要地区，以防范农民的反抗。同时，为了防止农民迫于饥寒，铤而走险，北宋王朝每到荒年还大量招募饥民来当兵，从而使军队的数额不断扩大。这些人口涌入城市，自然需要一个能够满足他们住宿、饮食、娱乐、交流信息的活动场所，于是茶馆等服务性设施开始流行。
茶馆的文化功能
宋代的茶馆具有一些文化功能，已经不再是单纯的饮茶解渴的场所。它开始给人们提供精神愉悦。这在茶馆的装饰上表现的很明显。如《梦粱录》中说杭州的大茶馆富丽堂皇，目的虽然为了吸引客人，但它确实美化了环境，增添了饮茶的乐趣。，今天的茶馆同样重视装饰。许多茶馆还安排了多样化的文化活动，以满足不同层次人们的需要。
据史料记载，宋代除了唱曲、说书、卖娼、博弈的茶馆之外，还有人情茶馆、聘用工人的市头、蹴球茶馆、大街车儿茶馆、士大夫聚会的蒋检阅茶肆，甚至还有买卖东西的茶馆。出入茶馆的人形形色色，尤其是一些靠茶馆谋生的社会下层百姓。据《东京梦华录》记载，茶馆中有专门跑腿传递消息的人，叫“提茶瓶人”。最初，这些人的服务对象主要是文人。后来范围扩大，媒婆、帮闲也厕身其间了。
两宋茶馆虽不是鼎盛时期，却奠定了中国传统茶馆文化的基础。此后，元、明、清甚至近代的茶馆虽呈现出不同风貌，但基本没有超出两宋茶馆的格局。
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