《清明上河图》:一画千载 两世繁华

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有盐Life 作者:有盐life2019-08-19 10:17

说起夜宵的时候作为吃货的人一定会想到麻辣烫、小龙虾、烤串儿……夜宵已经成为每个生活在城市的人灵魂深处的夜间陪伴,还有不少人会觉得没吃夜宵就难以入睡。夜宵是每天必有的一餐,论其中的王者在全中国的版图上,无论南方与北方,烤串儿绝对是第一!

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一个个烤串儿燃起的是夜夜烟火,一个个烤串儿连起的是鸡豚狗彘,一个个烤串儿串起的是菜园的春夏秋冬,一个个串儿的奉上的是味蕾的盛宴。去年 B 站精心打造了一部纪录片《人生一串》,今年又迎来了第二季夏秋之际,烤串儿在你我胃里翻腾在朋友圈里夜夜笙歌,在纪录片里浴火重生!

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作为吃货的有盐君看过太多美食类节目,这次终于有人将美食聚焦到最具烟火气的烧烤上,拍出了无数吃货梦想中的“深夜食堂”。第一季共6集,每集30分钟,第二季共6集,每集45分钟,这才是每个灵魂舌尖上的慰藉吧~~

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夜幕降临,人们开始渴望美好而放松的一餐。从炕头小酒到酒店大餐,这个庞大的美食谱系里,很多人钟情于街头巷尾,市井里弄,只有这个环境配得上他们想吃出点境界的企图。

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每天收摊休息后,才有闲暇坐下来讲讲冷笑话的东北老板小军。“老妹儿,你知道我为啥长得这么黑不?”沉默一会,他自问自答:“因为我不想白活一辈子。”

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吃着凉山小猪肉的小伙子吃着吃着就想起了家。“我在外面,想家的时候除了想我妈,就是想这个,想吃肉。”

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大家其实很懂生活,没了烟火气人生就是一段孤独的旅程。烟火气简直就是为烧烤量身定制,人生一串,人生只要一串!

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《人生一串》所寻觅到的老字号烧烤也有着五花八门的讲究。简陋的路边烧烤摊,陈旧油腻的小桌子,大汗淋漓的老板以及推杯换盏的食客。每一个深夜里人声鼎沸的烧烤摊都有它的匠心! 西南交通大学的月牙山烧烤是一个属于大学生的美味基地,在西南交通大学的校园里,“藏着”一个人尽皆知的聚会地,学生们都爱老板娘做的秘制甜辣五花肉。

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来自河南马坡的二旦烧烤 地儿大、人多,烤鱼吃起来也有气氛。

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月牙山烧烤店中一串肥美的五花肉,要准备一天的时间。下刀的时机和力道是关键,二旦烧烤的酱料中,枣花蜜是回甜的秘诀。鲶鱼烤制冒油再刷上酱料让二者充分吸收……这份来自凡间的食物,隔着屏幕都能感受到芳香四溢。

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福建泉州一家藏在巷子里的烧烤摊一到晚上,门口就会停满电动车会有一种家人做饭的亲切完全不会拘束。

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边烤边刷酱腌制的调料充分渗透鲜嫩的鸡肉和甜香的花生酱的香味交织在一起,激发出双重美味。最后撒上芝麻,让香味拥有颗粒质感口腔的满足感强烈。

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有盐君觉得烧烤代表人气,烟火代表热气,生活也需要勇气,这不就是我们生活的真实写照么~~

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就像《人生一串》里说的那样,在寒冷的夜晚喝光一壶老酒和朋友聊聊略显颓然的近况,三里桥独特的烤心管给这里的中年酒局涂上了知己难逢的人生底色。十几年不变位置的烤架,让人魂牵梦萦的烧烤小菜,无名小摊的父子俩带给食客的,不只是夏夜刺激的口感更有朋友之间,互诉衷肠的难得环境。

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谁说烤串儿上不了台面,这部纪录片会让人着迷,一串串儿焦香四溢的背后,是一段段欢声笑语、悲欢离合!正如《人生一串》所说:“当你感到生活不易,你也许会记得,那几位和你一起撸串儿的人,也把梦留在了这里。”

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