《清明上河图》:一画千载 两世繁华

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在很长一段时间,你对商务酒店的想象几乎是这样的:千篇一律的设计,每天早晨醒来时,你几乎不知道自己身在何处?快速便捷的服务,包括Check in, Check Out, 快捷洗衣、快速点餐服务。毕竟,这类酒店的鼻祖之一便是当年创造了Holiday Inn的Kemmons Wilson,他的名言便是“没有惊喜便是最大的惊喜。”

然而在自上世纪90年代开始,一切都发生了改变。制造连锁酒店的大集团——喜达屋(现已并入万豪)在1998年于纽约创建了W酒店,也就是前后脚的功夫,生活方式酒店如ACE、Standard也应运而生。这自然也塑造了我们对酒店的想象。社会结构的转变,让我们的工作、生活、旅行之间的界限变得模糊,商务酒店、精品酒店、生活方式酒店、度假村是否还存在明显的界限呢?也许我们对好酒店的公式已经转变为:服务在高效之余,更应多元;设计在简练之余,更具特色。我们就以三间酒店为样本,让你找到在商务酒店度假的101种方案。

真实存在的金钥匙俱乐部

福州世茂洲际酒店

大多数中国人对“礼宾员”这一角色并不了解。证据就是三谷幸喜的《了不起的偷拍》里,故事的主角是一个礼宾员,却始终被翻译成“门房”。

回想自己对礼宾的认识,最深入的一次是在去年观摩了丽思卡尔顿酒店和半岛酒店的员工培训。在所有的职位中,礼宾是个非常微妙的存在。一是因为大部分使用礼宾服务的客人都是资深住客,比较挑剔;二是因为“标准化”在这个部分并不容易实现。

他们或许有一些基本规则,比如客人询问周边餐厅时,至少要推荐三家酒店之外的社会餐厅,当然出品还需要稳定一些,老道的礼宾不仅会帮你订位,更会“嘱咐”餐厅对客人要多加照顾(对于出品不够稳定的餐厅,礼宾也许避而远之,毕竟没有人希望客人回来投诉)。你若是问他,怎么在城中热门的餐厅订到位置?他可能会告诉你,你要告诉餐厅,今天是你女朋友的生日。

关于礼宾的故事大概《布达佩斯大饭店》是个很好的诠释,而其中的重要桥段便是“金钥匙俱乐部”。事实上,这个俱乐部真实存在。福州世茂洲际酒店,他们的首席礼宾告诉我的。他微信里这个超过四百人的礼宾群能实现的任务包括:华侨寻亲、帮巴基斯坦富豪买过山车、帮政要人肉速递会以文件、帮Bill Gates安排距离酒店最近的停机坪……(中国是国际金钥匙组织的第31个成员国。目前中国已有290个城市,超过两千四百多家酒店及物业,拥有四千多名金钥匙会员。)

宽敞的落地窗可直面福州城景

礼宾服务成为了商务客品尝城市生活的关键,在酒店之外礼宾司有更多的门路,有着亲身踩点和尝试的第一手体验,起到“地头蛇”的作用,客人获得的体验也无与伦比。

此次的福州之行中,和国家非物质文化遗产传承人陈贻琪一起品鉴茉莉花茶便是难得的体验。漫步鼓岭、尝一口农家菜也是礼宾安排地当地文化探索。

夜生活的新灵感

苏州太湖万丽酒店

《迷失东京》《在云端》里的男女主角都是在酒店酒吧中“确认过眼神”的。

《迷失东京》中过气的电视明星Bob和来新婚旅行但老公却天天自己忙的Charlotte在东京新宿柏悦酒店的顶层酒吧邂逅。

《在云端》中Ryan邂逅了他的梦中情人Alex。

对很多人而言,商务之旅唯一的放松时光就在一日工作结束之时。也因此,很多商务酒店都着力打造他们的“夜生活文化”。W酒店是先行者,喜达屋旗下的另一个品牌“喜来登”也推广过“social hour”的概念——忙了一天了,来喝一杯吧。

而最近,万丽则做了进一步升级,便是在形式之余构建新的夜生活文化。而这个文化的“大使”便是蔡健雅,大概作为“创意阶层”的你已经被打动了。蔡健雅为万丽准备的“夜生活”方程式如下:以其歌曲和目的地为灵感的鸡尾酒+一款甜品

一个冷冰冰的酒店和客人建立联结的方式,便是抵达一种感官刺激,而如果这份触动还来自你认同的某个人,那就更让人难以忘怀。

当然,苏州太湖万丽作为酒店本身也探索了一种新的商务酒店形态——丰富多元的活动形式。酒店的三层几乎是个“主题乐园”,从保龄球室、VR游戏室、桌球室到乐高儿童俱乐部,和免费提供的户外单车,各个年龄层都能找到自己喜爱的休闲方式。此外,今年10月底,酒店还会推出独栋的水疗中心。

在舌尖打包全国好味

无锡太湖华邑酒店

我想你一定厌倦了烤鸭炖鸡、大虾肥牛、清炒时蔬,也一定有过“每逢出差胖三斤”的烦恼。即使是以吃货自诩的美食爱好者,也很难对差旅酒桌上的佳肴投入热情。于是,各家酒店开始认真研究食物的影响力,毕竟吃好喝好后,自然完事顺心。

作为洲际酒店集团旗下的本土化最彻底的品牌,华邑酒店及度假村一直都在探索中国人的最爱:彰显品质的茶,还是大众口味的咖啡?一碗暖心的深夜汤面,还是一餐饱腹感强烈的西式简餐?以家乡之味调理水土不服,还是用当地特色打开味蕾?华邑酒店用整层的茶室打造的城市新会客间和聘请《舌尖上的中国》前导演陈晓卿打造菜单,传达出自己的心意。

在无锡太湖华邑酒店,小酌一杯可以舒心,位于3层的举茗邑茶室可以在一泡香茗中,帮你从会议的紧张疲劳中彻底解脱出来:茶艺师行云流水般的行茶带来了悠悠古韵,执杯在手,一饮一啄,好茶的回甘自带治愈功效。够幸运的话,你还能喝到潮州工夫茶制作技艺非遗传承人叶丛嘉先生亲手泡的茶,在腔调柔软的闽普中,听他聊聊茶经、调侃点儿人生哲理,气氛格外轻松。

一张汇集多地特色、多位美食文化家主理的春夏时令菜单,无论是春夏之交才能体味老北京胡同滋味的炸香椿鱼儿,江南金贵的娇嫩鲥鱼,还是滋补与清爽兼具的春笋、苋菜、仔姜,以家常食材,结合“饮食必时”法则,都是华邑在抚慰家乡胃和体现在地感之间找到的平衡点。而且新菜单不局限于某一家酒店,而是在所有华邑酒店推行,契合了四处奔忙的商旅客人的饮食习惯。

无锡太湖华邑酒店大堂酒廊,太湖石造型的吊灯引人瞩目无须步出酒店,无须空出整段时间,饱飨一餐盛宴,便能完成一场舌尖之旅。在小城无锡,出差或许不再难捱。