《清明上河图》:一画千载 两世繁华

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凤凰艺术 作者:李琰2017-01-16 11:11

俗话说“民以食为天”上到国家元首下到平民百姓,都离不开一个吃字。小编的一位老师曾经说过,“如果人这辈子连吃都觉得没意思了,那还有什么东西觉得有意思?”而今天小编就给大家推荐一家很赋有底蕴的餐厅“开国第一宴”——玉华台。

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为什么这家餐厅被定义为“开国第一宴”,那就要从1949年10月1日说起了。在开国大典之夜北京饭店承办了新中国的第一次国宴,由于出席宴会的嘉宾来自五湖四海,口味不一,为了能做到“兼顾”,宴会决定选择口味适中的淮扬菜,而当时北京饭店只有西餐,便邀请了当时北京有名的淮扬饭庄——玉华台的朱殿荣等9位淮扬菜大师前来掌勺“开国第一宴”。几位淮扬菜大师使出了拿手绝活,所做的淮扬菜肴让嘉宾们交口称赞。0

那国宴上大家都吃了什么菜呢?小编接着为大家细细道来:

头菜:

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乳香燕紫菜

热菜八道:

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红烧鱼翅

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烧四宝

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干焖大虾

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烧鸡块

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鲜蘑菜心

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红扒鸭

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红烧鲤鱼

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红烧狮子头

冷菜八种:

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酥烤鲫鱼

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油淋仔鸡

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炝黄瓜条

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水晶肴肉

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虾籽冬笋

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拆骨鹅掌

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香麻海蜇

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腐乳醉虾

点心四种:

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菜肉烧麦

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淮扬春卷

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豆沙包子

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千层蛋糕

八个菜名中有四个“红”字,这比此后的所有国宴都丰盛,于是乎周恩来总理随后就定下了四菜一汤的国宴标准。