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官窑青釉盏官窑青釉盏巩义芝田窑三彩台盏巩义芝田窑三彩台盏耀州窑青釉刻花带碗执壶耀州窑青釉刻花带碗执壶磁州窑黑剔花缠枝花卉纹矮梅瓶.磁州窑黑剔花缠枝花卉纹矮梅瓶.景德镇窑白釉八棱执壶、台盏景德镇窑白釉八棱执壶、台盏麦溥泰麦溥泰

香港人、泰华古轩堂主、“世界华人收藏家协会”会员,收藏宋代瓷质茶器约20余年。葛熔金葛熔金

这是一个阳光明媚的午后,北京大学赛克勒考古与艺术博物馆内正在展出名为“闲事与雅器”的展览,280余件展品均是麦溥泰的私人藏品。对于前来参观的好友,麦溥泰都会亲手奉上一杯他珍藏的好茶。而这个展览也要从茶开始说起,因为展品中数量最多的就是宋代的茶器。

麦溥泰收藏茶器,源于他年轻起就特别喜欢喝茶,由此对中国历史和茶文化产生了浓厚的兴趣。同时,对瓷器的热爱,让他将收藏的关注点落到了宋代的茶器上。在他看来,宋代瓷器造型简洁、流畅,一般都是单色釉,沉静、简淡,将瓷器的极简美学发挥到极致。由此,麦溥泰从各种茶叶的收藏,扩展到了宋代瓷质茶器的收藏。

麦溥泰介绍,在宋代茶的饮用方式主要有煎茶和点茶:煎茶的具体做法,是在风炉上煮水,待水微沸,将茶末投入水中煎煮搅动,然后斟入碗中饮用;点茶的做法是先取茶末在茶盏中调膏,然后用滚水冲点。煎茶多用于二三知己的小聚与清谈,点茶多用于宴会,包括家宴,也包括多人的雅集。因此,对宋人来说煎茶蕴含的古意特别为文人士大夫所重视,而点茶引发的斗茶是两宋茶事中的盛事。煎茶所用的器具,标志性用具是风炉、铫子,而点茶所常见的则是燎炉、汤瓶和茶筅等。

“煎茶的用具,陆羽《茶经》卷中有详细的记载、共记录25种不同器具,金属、陶瓷和其他材质的器物并用。其中,北宋时期的定窑、耀州窑有一些铫子、茶铛和茶碾等不错的瓷质煎茶用具。而对于点茶器具而言,特别注意饮茶用碗盏的品质。黑釉盏有利于"浮乳"的保持和留痕,白釉和青白釉的盏则利于观察茶色。吉州窑的黑釉盏、饶州窑的青白釉盏和汝窑的青釉盏都是点茶用盏的上品”,麦溥泰说。

麦溥泰按照不同的窑口,对宋代茶器来进行系统的收藏。宋代除了官、哥、汝、定、钧五大名窑之外,还有很多民窑,其生活器风格更自由、多变,包括耀州窑、磁州窑、建窑等。要找到这些窑口的名品,极具挑战性又能带来满足感。比如,他收藏了一件北宋定窑黑釉酱彩盏就非常难得。定窑主要生产白釉,但因为宋代流行斗茶,所以当时定窑也生产了一些黑釉盏。这件黑定酱彩盏上还有描金特别珍贵,日本茶道界将这种黑定当国宝来看待。

麦溥泰的大部分藏品都来自拍卖市场。每件自己中意的藏品开拍时,心就会提到嗓子眼,只有等到落槌后藏品属于自己,才会长舒一口气。但是在麦溥泰回忆收藏经历中印象最深刻的一件事,与拍卖无关,而是2004年去浙江丽水的龙泉窑。“在此之前我收过好几件龙泉窑的瓷器,一直梦想能去烧制它们的地方看一看。当我与北大考古系师生一起前往龙泉,去看了几处古窑口以及当地博物馆的青瓷残片时,我感觉一辈子住在那里都不够。此后,我又跑了好几处古窑口,带给我的是一次次的震撼”,麦溥泰坦言。

从宋代茶器的收藏开始,麦溥泰觉得宋人的生活态度也特别迷人。麦溥泰谈到,最能代表宋人生活、文化趣味的,莫过于烧香、点茶、挂画、插花“四般闲事”。品茶烧香,早已有之,但宋人所做的四般闲事,强调的是细细做来,富有仪式性,从原料备制的过程到呈供时的仪节,无不讲究,从器具到场合,各有雅意。四种雅好,既有讲究与仪规,又紧密相连,祭祀有茶酒并进的仪式,生活中的品茗则无香不幽、无花不雅。

二十多年来,麦溥泰从最初的茶叶、宋代茶器的收藏,渐渐建立起一个以还原宋人“四大闲趣”为主线的庞大收藏体系。在此次“闲事与雅器”展览上,他从收藏的400余件套藏品中,精选出了280余件,时代上起唐代,下迄明代,以宋代(包括北宋、南宋和金代)为大宗。品类以瓷器为主,辅以金、银、等;又以茶、酒器为重,兼及花器、香器、文具。力图按器物的使用功能,细分不同的器物品类,使观众可以从不同的层面深入了解宋人的文化生活、用器之道和器艺本身。

在这一主体陈列脉络之后,特别设计了煎茶具、点茶具、酒器、香具和花器5个专题情境展示,根据当今的研究成果,再现当时这些“闲事”中所使用的“雅器”组合。

为了使展览更具时代特点和生活气息,麦溥泰在展厅内设夏、冬两个宋代文人书室的复原场景,分为冬、夏两室:夏天的书房,以竹、蔑等为主要家具,文房四宝也比较清淡;冬天的书房,则以颜色较深的木家具为主,像花梨木等,还会铺上垫子。同时,展厅内还设有一个专门的茶室,考虑到宋代的点茶在中国基本消失,但传到日本后却风靡至今,成为了鼎鼎有名的日本茶道。因此他邀请日本知名茶道团体进行表演,并从云南找到一些上千年的古茶树,将其茶叶磨成末,做成当代口味的白茶、红茶和普洱茶,让参观者感受宋人的饮茶风尚。